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SucreGlace.com est l'enfant d'une passion dévorante qui depuis plus de 30 ans m'anime :
Le décor en pâtisserie.

eune apprenti chez Mr PARIS à COGNAC ( 16 ), je passais des heures, l'après-midi à décorer au cornet les petits gâteaux et le tour que je recouvrais de mes frises maladroites et de mes écritures de travers qui faisaient crier mon patron. Plus tard, CAP en poche, j'ai fait tout un périple en Afrique : Niger, Tchad et Gabon, j'avais 20 ans et soif de découvrir ce continent qui me fascine toujours.

près un passage dans une dizaine de maisons où j'occupe tour à tour des postes de cuisinier et de pâtissier, j'obtiens mon Brevet de Maîtrise et entre dans l'enseignement. Véritable sacerdoce, je me donne à fond dans ce qui sera durant plus de 20 ans une vraie passion.

'est aussi le moment où je commence les concours, d'Arpajon à Romorantin, du Charles Proust à la Coupe de France, Expotel de Bordeaux etc. Tout doucement, en autodidacte, je grimpe les marches des podiums pour commencer à atteindre les premières places avec mes amis François SERVANT et Jean François ARNAUD, tous les deux aujourd'hui MOF « un des Meilleurs Ouvriers de France ». Pour moi, c'est en 1997 que j'accède à la finale à ARRAS en passant par les éliminatoires de Bordeaux.

e col « bleu, blanc, rouge », je ne l'avais même pas rêvé, il est venu grâce aux conseils d'amis précieux comme Bernard HUGUET, Mr POIRIER, Gabriel PAILLASSON... Toute une famille de personnages hauts en couleur et habités par le désir de faire avancer les métiers.

'ai eu comme modèle, un homme comme Yves THURIES et comme bible son encyclopédie. Mon bureau est une bibliothèque, mon atelier un repère de Mc Giver.

epuis 97, j'ai une étiquette de sculpteur sur glace mais je suis aussi « fou » de sucre soufflé et c'est aussi cette facette que je souhaite développer .

e passe pour un spécialiste du cactus et des plantes succulentes, passionné par la musique, je joue de l'accordéon et du synthétiseur et collectionne les papillons... Bonne visite de ce site réalisé par mon ami Antoine, qui le fait évoluer au rythme de nos inspirations.

02/12/2003

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